Ottonen-Senf und Harztraum - Harzer Tradition
„Je älter, desto besser“ - wir lieben traditionelle Rezepte unserer Vorfahren. Immer wieder entdecken wir neue Delikatessen, welchen wir dann den Weg in die Küchen der Moderne ebnen möchten.
In diesem Paket bekommt ihr zwei unserer Favoriten!
Unser „Harztraum“ ist ein Fichtenspitzen-Brotaufstrich, er wird aus den Maitrieben der Fichten in unserer Harzer Heimat gekocht.
Per Hand gepflückt, werden die Maitriebe mit Quitten- und Apfelsaft zu einem zuckerarmen Gelee verarbeitet.
Das Rezept wurde uns aus der Zeit nach dem 2. Weltkrieg überliefert. Es ist nicht nur geschichtsträchtig, sondern auch einfach lecker!
Ergänzt wird diese besonders Spezialität im Paket um unseren Ottonen-Senf.
Ein noch älteres Rezept. Sogar deutlich älter! Es wurde von Archäologen in Quedlinburg entdeckt und von uns liebevoll nachproduziert.
Unsere Vorfahren genossen diesen Senf mit Meerrettich, allerdings ohne Zucker und Branntweinessig. Wir verwenden ganz traditionell Obstessig und zum Süßen Honig aus dem Nachbardorf. Damit haben wir es geschafft, einen sehr urigen, bodenständigen Geschmack wieder zu beleben.
Und dass es wirklich etwas ganz Besonderes ist, das bestätigt euch auch gerne MDR-Moderator Axel Bulthaupt!
Im Rahmen der Dokumentation Sagenhaft hat er uns besucht und nicht nur selbst Hand in unserer Manufaktur angelegt, sondern auch fleißig probiert.
(Den ganzen Beitrag könnt ihr euch in der Mediathek des MDR ansehen - solange er noch da aufgeführt wird).
Begebt euch mit uns auf eine kulinarische Reise durch die Zeit und genießt echte Spezialitäten aus Quedlinburg!
Harztraum:
Fichtenspitzensud (45%)
Quittensaft
Apfelsaft
Zucker
Zitronensaft
Apfelpektin
Calciumcitrat
Nährwerte je 100g:
Brennwert/Energiegehalt in kJ: 329,0
Brennwert/Energiegehalt in kcal: 78,4
Fett: 0,1
davon gesättigte Fettsäuren: 0,0
Kohlenhydrate: 15,7
davon Zucker: 12,9
Eiweiß: 2,7
Salz: 0,6
Ottonen (Meerrettich) -Senf:
Wasser
Senfsaat (24%)
Meerrettichessig
Sonnenblumenöl
Meerrettich (2%)
Honig
Hallesches Siedesalz
Kann Gluten enthalten
Nährwerte je 100g:
Brennwert/Energiegehalt in kJ: 966,6
Brennwert/Energiegehalt in kcal: 230,9
Fett: 18,3
davon gesättigte Fettsäuren: 1,8
Kohlenhydrate: 9,1
davon Zucker: 5,4
Eiweiß: 6,3
Salz: 2,2
Bekannt aus
In der Fernsehreportage "Sagenhaft - Rund um den Brocken" auf MDR erfährt Axel Bulthaupt alles über unsere Delikatessen und macht mit uns seinen eigenen Senf. Seine Empfehlung ist das
Super Geschmack
15-jährige Erfahrung, lange Entwicklungen und altjährige Geheimrezepturen führen zu den leckersten Delikatessen der Welt.
Tolles Team unterstützen
Du möchtest ein tolles Team unterstützen? Bei uns bist du genau richtig, wir sind nämlich eine im Harz gegründete Manufaktur mit tollen Mitarbeitern und den besten Delikatessen.
Essen mit tollem Vorteil
Senf stärkt das Immunsystem, tötet nachweislich Bakterien, Pilze und Viren ab, wirkt entzündungshemmend und regt die Verdauung an. Fichtenspitzen enthalten viel Vitamin C und Terpentin. Das hilft, den Körper zu reinigen und Schleime zu lösen. Alles, was du bei uns bestellst, ist gesund.
Frisch aus der Natur
Die wunderschöne Natur des Harzes bietet auch wunderbare Nährstoffe zur Herstellung unserer Delikatessen. Ganz frisch und selbst gesammelt.
Schnelle Lieferung mit DHL
Kaum bestellt, sind deine Köstlichkeiten bei dir. Wir versenden mit DHL, damit du dich so schnell es geht von den Delikatessen überzeugen kannst.