Möhren-Piri-Piri
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€7,49 - Regulärer Preis
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€7,49 - Stückpreis
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€4,99 pro 100g
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- würziger fermentierter Aufstrich oder Dip aus besten Möhren
Eine mittelscharfe Sauce (oder öliger Aufstrich) aus leckeren Möhren von unserer Bio-Bäuerin Evelyn Malecki.
Wir verwenden neben den Möhren Chili, Knoblauch und Halloren-Salz. Als Öl verwenden wir heimisches Rapsöl.
Das Möhren-Piri-Piri setzen wir zu Saucen wie Gulasch, Bratensauce oder im Dressing ein.
Sehr gern bestreichen wir auch getoastetes Vollkorn-Brot mit dem Möhren-Piri-Piri und legen Salat und Käse darauf.
Für einen Dip rühren wir es mit Joghurt an: sehr schmackhaft!
Ein Piri-Piri ist für viele von uns recht unbekannt, deshalb möchte ich es euch kurz vorstellen: Piri-Piri ist im portugiesischen Sprachgebrauch eine scharfe Zubereitung aus Chili - in Öl konserviert. In den Tropen reicht mitunter ein Tropfen des Öls um einen ganzen Teller mit Bohnen mega scharf zu machen. Die Schärfe ist von der verwendeten Chili-Art abhängig. Im Möhren-Piri-Piri reduziert die Möhre die Schärfe stark und es entsteht durch Fermentation ein säuerlich-pikanter Aufstrich für ein leckeres Brot, als Topping zu Käse oder Wurst, als Saucen-Würze beim Gulasch kochen, zu Burgern und im Dip.
Zutaten: Möhren, Rapsöl, Knoblauch, Salz, Chili, Pfeffer
Nährwerte je 100g:
Brennwert/Energiegehalt in kJ: 1.821,9
Brennwert/Energiegehalt in kcal: 435,1
Fett: 46,9
davon gesättigte Fettsäuren: 6,1
Kohlenhydrate: 3,5
davon Zucker: 2,7
Eiweiß: 0,7
Salz: 2,2
1.zusätzliches
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Knackige Senfkörner und eine zurückhaltende Süße bei kräftigem Geschmack - passt gut zu Fleischkäse oder auch zur Münchner Weißwurst.
Curry-Mango Senf
Ich liebe eure Salze , sehr sehr lecker . Kann sie nur empfehlen 👍
Super
Klasse Senf. Sehr zufrieden!
.. ich habe noch nie so leckeren Senf gegessen!
So muss er sein. Lecker.
Hatte ja schon einige probiert, doch dieser Harzer Whisky Senf ist mal was ganz anderes, prima 👍
einfach nur super egal ob zum Grillen oder als Salatsoße
ich und meine Freunde sind begeistert
Walpurgis-Salz
einfach Super der Feigensenf
alle waren begeistert von unseren Gästen
leider noch nicht ausprobiert
aber der Senf ist einfach super
Die Landjäger haben einen sehr guten rauchigen Geschmack, sind sehr gut verpackt und lange haltbar. Werde ich wieder kaufen
Schön das sie Ihren leckeren Senf gibt
Immer wieder.
Warum wir?
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So schmeckt Harz
Unsere Zutaten stammen vorwiegend aus dem Harz und nachhaltiger Landwirtschaft.
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Typisch Harz-zertifiziert
Wir sind stolz, Teil des Netzwerks Typisch Harz zu sein - ehrliche Harzer Qualität.
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Mein Senf zeigt oben kleine Pfützchen. Ist das in Ordnung?
Im Laufe der Lagerung und Reifung des Senfes ermüden die chemischen Verbindungen. Dadurch sondern sich oben und mitunter unten Flüssigkeiten ab. Technisch wird das als Qualitätsmerkmal als Pfützchenbildung bezeichnet. Die Qualität des Senfes wird durch Umrühren ganz leicht wieder hergestellt. Sollte er zu trocken geworden sein, kannst du ihn mit etwas Essig oder feinem Öl einfach cremig rühren.
Meine gekauften Senfe, Walnuss-Senf und Frucht-Senfe, zeigen Farbveränderungen. Sind sie noch für den Genuss geeignet?
Mit einem deutlichen Ja beantworte ich diese Frage. Einfach Umrühren und schon verteilt sich die Farbe, die durch färbende Zutaten an einigen Stellen konzentriert auftreten. Besonders bei Walnüssen, die wir im Mixer zerkleinern, treten mitunter doch kleine Stücke auf. Diese färben dann rings um sich herum den Senf dunkler.
Auch an der Luft färbt sich der Senf dunkler. Das kommt durch den Sauerstoff, der die Inhaltsstoffe reifen und dunkeln lässt.