Presse
Über uns wird gelegentlich in der Presse berichtet. Die Artikel stelle ich hier gern für dich ein und wünsche dir:
Viel Spaß beim Stöbern!
Falstaff - das Medium für Genuss, Wein-Bewertungen und Reisen berichtete:
Bereits seit dem 1. Jahrhundert nach Christus wird Senf zubereitet – und die würzige Paste erfreut sich bis heute nicht nur in der Grillsaison großer Beliebtheit. Falstaff hat mit Senfmanufaktur-Betreiberin Simone Seiboth über den besten Senf für den Grillabend und die gesundheitlichen Vorzüge des Gewürzes gesprochen.
https://www.falstaff.com/de/news/senf-deutlich-mehr-als-eine-grillsauce
In der Hogapage wurden wir gerade zitiert (4´23):
Der "trendexpress" berichtet zum Thema Sommer und Grillen über unseren Senf und seine besondere Qualität. Ein Rezept bekommst du von mir auch darin:
hier ist der link zum Artikel: https://www.trendxpress.org/senf-in-der-heimischen-kueche
Viel Spaß machte es mit dem Redakteur vom Radio Brocken: wir haben ihm das Senfmachen beibringen dürfen.
In "Unser Land" hatten wir folgende Veröffentlichung:
https://www.wochenspiegel-web.de/wisl_s-cms/_wochenspiegel/7796/Unser_Land/64375/Quedlinburger_Senf_Manufaktur_.html
"Natur pur aus dem Harz - Quedlinburger Senf Manufaktur
Senf ist eines der ältesten Gewürze der Welt. Er ist Heilmittel, hebt unsere Laune, ist kulinarisch vielseitig, lange haltbar und sehr gesund. In der Volksheilkunde wird so trotz Corona, gar von positiven Wirkungen auf das Immunsystem gesprochen.
Simone Seiboth stellt mit ihrem Team ursprüngliche Naturprodukte in ihrer Senfmanufaktur in Quedlinburg her. Hier findet man Qualität, Regionalität, Gesundheit und Nachhaltigkeit in einem. Zubereitet wird alles von Hand, ganz wie früher. Der Senf wird kalt vermahlen. Der wertvolle Gehalt des Senfkorns mit allen ätherischen Ölen und natürlichen Inhaltsstoffen bleibt so voll erhalten. Gesüßt wird mit Honig aus der Region. Auf Zucker wird größtenteils und gern verzichtet. Viele der verwendeten Kräuter stammen aus der Heimat. So entstehen einzigartige Produkte mit besonderer Wirkung und außergewöhnlichem Geschmack.
Mit uraltem wiederentdecktem Wissen den Harz schmecken
Senf wurde immer schon gern in Verbindung mit Fleisch gegessen. Besonders die Königshäuser im Mittelalter hatten einen sehr hohen Verbrauch an Senf. Archäologen fanden in Quedlinburg ein 1000 Jahre altes Rezept: den Lieblings-Senf der Ottonen - mit Meerrettich. Simone Seiboth war gerade auf der schwierigen Suche nach einem Senfrezept mit ausschließlich natürlichen Zutaten. Und wie eine glückliche Fügung trat man mit dem Ottonen-Senf-Rezept an sie heran - der Ursprung der erfolgreichen Unternehmensgeschichte der Quedlinburger Senfmanufaktur.
Diese uralte Rezeptur der Ottonen ist etwas Besonderes, denn vor 1000 Jahren gab es noch keinen Zucker. Man hat mit Honig gesüßt. Es gab auch noch keinen Branntweinessig, weil das Destillieren erst 300 Jahre später zu uns kam. Damals nahmen sie Apfel-Essig, wie die Senfmanufaktur heute auch.
Und so hat sich Simone Seiboth seit 2006 auf die ursprüngliche Feinkost- und Senfherstellung in eigener Verarbeitung spezialisiert. Dabei verfolgt sie ihr Herzensanliegen, die Natur auf den Teller zu bringen, sodass man den Harz schmecken kann. Und dies in bester handwerklicher Qualität mit gesunden Rohstoffen und besonderen Materialien, um unnötige Zusatzstoffe zu vermeiden.
Neben der besonderen Qualität und dem Anliegen auf Traditionen hinzuweisen, möchte Simone Seiboth vor allem gute Lebensmittel leichter zugänglich machen. Die Senf-Manufaktur hat mit dem ersten Lockdown einen Online-Shop aufgebaut und bietet nun ihren Senf auch zum Versenden an. Würzige Geschenke finden Sie deshalb jetzt unter www.Senf-Shop.com. Nahezu 100 Senfsorten gibt es, die je nach Saison und Verfügbarkeit der besten Zutaten angeboten werden. Eine Vielfalt an Aromen, die es wohl kaum woanders gibt.
„Do it your Senf“ - Harzer Wildkräuter-Senf
Die Senfmanufaktur hat auch ein Selbstmach-Set für Senfliebhaber entwickelt. „Wenn die Leute nicht zu uns kommen können, machen wir es ihnen leicht und verraten ihnen wie wir Senf machen,“ freut sich Simone Seiboth. Zum Selbermachen, selbst gesunde Lebensmittel herstellen, ohne Schnick Schnack. Dazu verbringt man gleich noch etwas Zeit beim Wildkräuter sammeln im Freien.
Wie wäre es dazu mit einem original do it yourself-Bärlauch-Senf-Rezept für Genießer? Man kann es sich auch im online-Shop angucken. Ganz einfach Set zuschicken lassen, selber Bärlauch oder andere Frühlingskräuter sammeln und mit dem Senfmehl, Senfkörnern und Etiketten, selber Senf machen. Es werden aus Ihrer Küche noch Wasser, Weißweinessig, gutes Öl und Honig benötigt. Und nach einer Reifezeit von ca. 10 Tagen ist der Senf gut entwickelt. Das macht nicht nur Spaß, sondern schmeckt besonders gut mit frischem Bärlauch und ist total lecker. Auch ist es eine schöne Geschenkidee.
Den Senf anschließend einfach zu Wurst (möglichst fettarm) und alle gegarten kalten Fleischsorten, von Kassler bis Kaisersülze servieren. Auch vegetarisch ein Genuss, 1:1 Senf mit Frischkäse verrühren und solo als Brotaufstrich nutzen. Senf ist so vielfältig. Man kann mit ihm kochen, backen und ein einfaches Essen aufpeppen – viel zu schade um ihn ewig im Kühlschrank aufzubewahren. Eine Senfsorte aus Simones Manufaktur schmeckt nicht nur hervorragende zu Fleisch, sondern entspricht sogar veganem Standard, z.Bsp. zu geschmortem Gemüse oder als Senfdressing für Salate und ist somit optimal geeignet, um die vegetarische oder vegane Ernährung zu unterstützen.
„Senf ist nicht nur für die Verdauung gut, er schärft auch den Geist.“ Aristoteles
Quedlinburger Senfmanufaktur
Neuer Weg 23
06484 Quedlinburg
03946 – 6499266
bestellung@senf-shop.com
Info:
Senf sorgt mit seiner Heilkraft für gute Verdaulichkeit und verleiht einen besonderen Geschmack. Er hilft sehr eiweißreiche und fettige Speisen, wie Fleisch zu verdauen und verbraucht dabei jede Menge Energie. Senf ist der beste Fatburner im Haus. Englische Forscher fanden heraus, ein kleiner Löffel steigert die Fettverbrennung nach jedem Essen für mehrere Stunden um 25 Prozent. Denn Senfstoffe regen die Durchblutung an. Außerdem steigern sie die Produktion von Körperwärme, das verbraucht zusätzlich Kalorien.
Wir Menschen nutzen seit Jahrtausenden die ersten frischen Pflanzen unserer Umgebung, um unseren Heißhunger auf Frisches, Vitaminreiches und Reinigendes zu stillen. Unsere Winterpause war dieses Jahr auch etwas ausgeprägter. Die verminderte Bewegung und das geringere Frischeangebot führt schnell zu einigen zusätzlichen Pfunden, zu Ablagerungen und einem Mangel an Vitaminen. Wir erfahren dadurch ein Unwohlsein, das wir „Frühjahrsmüdigkeit“ nennen. Dagegen hilft eine gesunde Ernährung mit Senf und heimischen Wildpflanzen, wie Bärlauch, die unseren Körper mit vielen Vitaminen, Mineralstoffen und Vitalstoffen versorgt. Sowohl Leber wie auch die Nieren werden angeregt und dadurch die angesammelten Reserven leichter wieder abgegeben."
Mit dem Hotel "Braunschweiger Hof" entwickelten wir die Serie Seelenwärmer: Harzer Feinkost als Souvenirs - genussvolle Momente für Hotelgäste nach der Heimkehr sichernd.
Ganz am Anfang besuchte mich 2x eine Journalistin der Zeitschrift "Tina - Land & Leute". Privates und Geschäftliches, Würziges und Liebevolles floss in ihren Artikel ein.
hier ist der link:
https://docs.google.com/document/d/1AKC2T_uTSfRjvuo0VH0LzyxS7QOjIgcmlOms1rLCSPc/edit?usp=sharing