Knuttenforz-Senf – Bier-Senf mit Quedlinburger Schwarzbier
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Warum kaufen? Weil dieser Bier-Senf zwei Quedlinburger Traditionen vereint: die Braukunst der Lüdde-Brauerei und die Senfmanufaktur. Regional, handgemacht und ein echtes Gesprächsstück auf jedem Grilltisch.
Wie schmeckt er? Malzig-tief durch das Schwarzbier, würzig durch die Senfsaat, mit einer sanften Süße vom Honig. Mittelscharf, rund und charaktervoll – ein Bier-Senf mit Persönlichkeit.
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Knuttenforz-Senf – Bier-Senf mit dem Schwarzbier der Lüdde-Brauerei Quedlinburg
Knuttenforz – das ist der Name des legendären Schwarzbiers aus der Lüdde-Brauerei Quedlinburg, einer der ältesten Privatbrauereien des Harzes. Wir haben dieses malzige Schwarzbier mit 18% Anteil in unseren Senf eingearbeitet – und damit einen Bier-Senf geschaffen, der nach Quedlinburg schmeckt.
Was macht den Knuttenforz-Senf so besonders?
Das Schwarzbier bringt eine tiefe, malzige Würze mit, die sich wunderbar mit der Schärfe der Senfsaat und dem milden Honig verbindet. Kein aufdringlicher Biergeschmack – sondern ein rundes, charaktervolles Aroma mit echter regionaler Herkunft.
- 18% Knuttenforz-Schwarzbier aus der Lüdde-Brauerei Quedlinburg
- 27% Senfsaat – kräftig & würzig
- Mit regionalem Honig & Apfelessig verfeinert
- Handgemacht in der Quedlinburger Manufaktur
- Perfekt zu Fleisch, Grillgut, Wurst & Käse
Knuttenforz-Senf – Zutaten & Nährwerte
Zutaten: Wasser, Senfsaat 27%, Knuttenforz-Bier (Lüdde Brauerei) 18%, Rapsöl, Apfelessig, Honig, Siedesalz, Kurkuma
Allergene: enthält Alkohol, Gluten
Nährwerte je 100 g:
Brennwert: 964,2 kJ / 230,3 kcal
Fett: 16,5 g | davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 g
Kohlenhydrate: 11,3 g | davon Zucker: 6,9 g
Eiweiß: 6,8 g | Salz: 1,9 g
Nährwerte
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Auch dieser Senf aus der Manufaktur ist empfehlenswert.
Der Senf hat eine optimale Schärfe, genau richtig für den Teufel.
Der allerbeste und leckerste Senf!
Meine Lieblingssenf ist zwar der milde Wasabi Senf, der Klassik Senf aus der Manufaktur ist allerdings einer meiner Liebsten unter allen Klassik-Senf Sorten, die ich probiert habe. Empfehlenswert! :)
Die Hirschsalami habe ich zum ersten Mal bestellt. Sie ist wie erwartet sehr gut und zu empfehlen. Der Quedlinburger Senf ja ohnehin. Aber seit meinem Besuch inklusive „Senf-Seminar“ bin ich eh Fan der Manufaktur. Grüße aus Rheinland-Pfalz.
Alles lecker ,was ich bisher probiert hatte.Das Hexenset ( Senf) ist ein super Schmankerl 😉
Zum wiederholten mal habe ich die Ware Harzer Knüppel mit Salz + Pfeffer erhalten und war von der Bestellung bis zur schnellen Lieferung, super verpackt mit Überraschungsgschenk, wie immer sehr zufrieden !!!
Ich werde immer wieder bestellen und hoffe natürlich, dass sich die Rezeptur der Knüppel nicht verändert, erinnert mich sehr gern an meine Kindheit, wo zu Hause noch selbst geschlachtet wurde. Bitte die Qualität genau so ! beibehalten, von daher werde ich wohl ein "Wiederholungstäter" als Besteller bleiben. Vielen Dank! Da kommen die Grüße von Anne aus WF
Toll
Herzhafte Salami, empfehlenswert.
Es war eine interessante Geschmackserfahrung und ich bin gespannt auf eure nächsten Sorten😋
Sehr gut
Leicht scharfer und herzhafter Senf, werde ich wieder bestellen.
Ein Likör der angenehm frisch schmeckt, nicht zu süß ist und mal geschmacklich etwas besonderes ist.
Lecker
Wirklich toll, um sich mal selber in der SenfHerstellung auszuprobiern
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Mein Senf zeigt oben kleine Pfützchen. Ist das in Ordnung?
Im Laufe der Lagerung und Reifung des Senfes ermüden die chemischen Verbindungen. Dadurch sondern sich oben und mitunter unten Flüssigkeiten ab. Technisch wird das als Qualitätsmerkmal als Pfützchenbildung bezeichnet. Die Qualität des Senfes wird durch Umrühren ganz leicht wieder hergestellt. Sollte er zu trocken geworden sein, kannst du ihn mit etwas Essig oder feinem Öl einfach cremig rühren.
Meine gekauften Senfe, Walnuss-Senf, Frucht-Senfe, zeigen Farbveränderungen. Sind sie noch für den Genuss geeignet?
Mit einem deutlichen Ja beantworte ich diese Frage. Einfach Umrühren und schon verteilt sich die Farbe, die durch färbende Zutaten an einigen Stellen konzentriert auftreten. Besonders bei Walnüssen, die wir im Mixer zerkleinern, treten mitunter doch kleine Stücke auf. Diese färben dann rings um sich herum den Senf dunkler.
Auch an der Luft färbt sich der Senf dunkler. Das kommt durch den Sauerstoff, der die Inhaltsstoffe reifen und dunkeln lässt.
