Diese wunderbar scharfe Würzmischung stellen wir aus frischem Chili, Rapsöl, Knoblauch und weiteren tollen Gewürzen her. Namensgebend ist dabei das Gewürz Teufelsdreck, sehr sparsam verwendet gibt es unserer Chili-Paste die besondere Note: tiefgründig, leicht herb, ein wunderbarer Nachgeschmack! Im Ayurveda wird dieses Gewürz zu Bohnengerichten gereicht, es soll Blähungen und einige andere unangenehme Beschwerden verhindern.
Wir haben es tatsächlich zum Würzen von Chili-con-Carne entwickelt, wobei auch Chili-sin-Carne einen wunderbaren Pepp damit erhält. Im Gegensatz zu Tabasco ist unsere Chili-Paste nur mit einem Hauch Essig verfeinert.
In meiner Familie wird Teufelszeug beim Grillen, beim Verfeinern von Saucen und Dips sowie als Brotaufstrich verwendet. Besonders im Winter, wenn Hände oder Füße leicht frostig werden, genießen wir dieses Schärfemittel sehr intensiv. Für den Sommer liefert es eine gewisse Grundschärfe, denn Gewöhnung ist auch hier eine wichtige Übung.
Wir produzieren Teufelszeug in kleinen Chargen und füllen es von Hand ab. Besonders scharf sind extra-extra und Carolina, diese beiden werden auch in Maxi-Gläsern abgefüllt.
Ich entdeckte dieses Rezept als ich in Mosambik arbeitete. Dort heißt es schlicht Piri-Piri. In jedem Haushalt schmeckt es ein wenig anders. Es gibt eben auch dort Geheimrezepte. :-)
Zutaten: Rapsöl, frischer Chili 49%, Apfelessig, Hallesches Siedesalz, Teufelsdreck, Chipotle-Chili 1%, Knoblauch
Nährwerte je 100g:
Brennwert/Energiegehalt in kJ: 2.314,5
Brennwert/Energiegehalt in kcal: 552,8
Fett: 48,4
davon gesättigte Fettsäuren: 7,3
Kohlenhydrate: 25,2
davon Zucker: 3,4
Eiweiß: 5,3
Salz: 1,3
Bekannt aus
In der Fernsehreportage Sagenhaft - Rund um den Berg auf MDR erfährt Axel Bulthaupt alles über unsere Delikatessen und macht mit uns seinen eigenen Senf.
Super Geschmack
15-jährige Erfahrung, lange Entwicklungen und altjährige Geheimrezepturen führen zu den leckersten Delikatessen der Welt.
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Du möchtest ein tolles Team unterstützen? Bei uns bist du genau richtig, wir sind nämlich eine im Harz gegründete Manufaktur mit tollen Mitarbeitern und den besten Delikatessen.
Essen mit tollem Vorteil
Senf stärkt das Immunsystem, tötet nachweislich Bakterien, Pilze und Viren ab, wirkt entzündungshemmend und regt die Verdauung an. Fichtenspitzen enthalten viel Vitamin C und Terpentin. Das hilft, den Körper zu reinigen und Schleime zu lösen. Alles, was du bei uns bestellst, ist gesund.
Frisch aus der Natur
Die wunderschöne Natur des Harzes bietet auch wunderbare Nährstoffe zur Herstellung unserer Delikatessen. Ganz frisch und selbst gesammelt.
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