Wurst aus dem Harz

Gerade in der kalten Jahreszeit genießen wir gern eine gute Wurst: knackig, luftgetrocknet und voller Geschmack.

Mitunter ist diese Wurst mit weißem Belag für uns etwas befremdlich, doch lass mich dir das erklären.

Wird gute Wurst langsam getrocknet, tritt Salz durch die Haut nach außen aus und bildet einen weißen Belag. Dieser kann fleckig oder komplett auf der Wurst erscheinen.

Für die Optik kannst du diesen Belag mit etwas Speiseöl einreiben und er verschwindet.

Wurst im Kunstdarm kann diese Veränderung nicht vorweisen, deshalb betrachten wir weiße Stellen auf unserer Wurst als ein Qualitätsmerkmal!

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