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Harztraum Fichtenspitzen-Brotaufstrich
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Harztraum Fichtenspitzen-Brotaufstrich

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Es ist Erntezeit: Quitten und Äpfel werden geerntet.

Damit wir wieder Saft zum KOchen des Harztraums bekommen, brauchen wir jetzt Zeit für die Ernte. Harztraum wird in 2-3 Wochen wieder gekocht.

 

Unser „Harztraum“ ist ein Fichtenspitzen-Brotaufstrich, er wird aus den Maitrieben der Fichten in unserer Harzer Heimat gekocht.
Per Hand gepflückt, werden die Maitriebe mit Quitten- und Apfelsaft zu einem zuckerarmen Gelee verarbeitet. 
Das Rezept wurde uns aus der Zeit nach dem 2. Weltkrieg überliefert. Es ist nicht nur geschichtsträchtig, sondern auch einfach lecker!

Zutaten:Fichtenspitzensud (45%), Quittensaft, Apfelsaft, Zucker, Zitronensaft, Apfelpektin, Calciumcitrat

Nährwerte je 100g:
Brennwert/Energiegehalt in kJ: 329,0
Brennwert/Energiegehalt in kcal: 78,4
Fett: 0,1
davon gesättigte Fettsäuren: 0,0
Kohlenhydrate: 15,7
davon Zucker: 12,9
Eiweiß: 2,7
Salz: 0,6