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Möhren-Piri-Piri
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Möhren-Piri-Piri

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€4,58pro 100g
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-  würziger fermentierter Aufstrich oder Dip aus besten Möhren

Eine mittelscharfe Sauce (oder öliger Aufstrich) aus leckeren Möhren von unserer Bio-Bäuerin Evelyn Malecki.
Wir verwenden neben den Möhren Chili, Knoblauch und Halloren-Salz. Als Öl verwenden wir heimisches Rapsöl.

Das Möhren-Piri-Piri setzen wir zu Saucen wie Gulasch, Bratensauce oder im Dressing ein.
Sehr gern bestreichen wir auch getoastetes Vollkorn-Brot mit dem Möhren-Piri-Piri und legen Salat und Käse darauf.
Für einen Dip rühren wir es mit Joghurt an: sehr schmackhaft!

Ein Piri-Piri ist für viele von uns recht unbekannt, deshalb möchte ich es euch kurz vorstellen: Piri-Piri ist im portugiesischen Sprachgebrauch eine scharfe Zubereitung aus Chili - in Öl konserviert. In den Tropen reicht mitunter ein Tropfen des Öls um einen ganzen Teller mit Bohnen mega scharf zu machen. Die Schärfe ist von der verwendeten Chili-Art abhängig. Im Möhren-Piri-Piri reduziert die Möhre die Schärfe stark und es entsteht durch Fermentation ein säuerlich-pikanter Aufstrich für ein leckeres Brot, als Topping zu Käse oder Wurst, als Saucen-Würze beim Gulasch kochen, zu Burgern und im Dip.

Zutaten: Möhren, Rapsöl, Knoblauch, Salz, Chili, Pfeffer

Nährwerte je 100g:
Brennwert/Energiegehalt in kJ: 1.821,9
Brennwert/Energiegehalt in kcal: 435,1
Fett: 46,9
davon gesättigte Fettsäuren: 6,1
Kohlenhydrate: 3,5
davon Zucker: 2,7
Eiweiß: 0,7
Salz: 2,2