Wenn die ersten kühlen Nächte den Harz einhüllen und sich der Duft reifer Quitten in der Luft ausbreitet, beginnt bei uns in der Manufaktur die schönste Zeit des Jahres.
Die Quitte – goldgelb, duftend und aromatisch – ist eine alte Frucht, die heute fast vergessen scheint. Dabei steckt in ihr pure Herbstfreude!
Aus den reifen Früchten entsteht in unserer Küche ein köstlicher Quitten-Saft, mild-säuerlich und fruchtig zugleich.
Das Rezept ist einfach, gesund und gelingt wunderbar im Schnellkochtopf. So holst du dir ein Stück goldenen Herbst direkt ins Glas.
Für dich habe ich das Rezept um Äpfel erweitert, so kannst du den Saft sogar ohne Zucker genießen.
👉 Hier kannst du das Rezept als PDF herunterladen:
Quitten-Apfel-Saft Rezept herunterladen
🍇 Vom Saft zum Senf – die Entstehung des „Kleinen Muck“
Aus genau diesem Saft entsteht bei uns eine neue, feine Senf-Spezialität:
der Kleine Muck-Senf – fruchtig durch reinen Quitten-Saft und süß durch feine Sultaninen.
Ein Senf mit Charakter, der nicht laut, sondern rund und harmonisch schmeckt.
Er passt wunderbar zu mildem Käse, Geflügel, Curry-Wurst oder einfach auf ein gutes Stück Brot mit Butter.
🎁 Genuss, den du teilen kannst
Wer Freude an ehrlichen Lebensmitteln hat, wird den Kleinen Muck-Senf lieben.
Und vielleicht kennst du jemanden, dem du mit einem Glas Herbst im Glas eine Freude machen möchtest?
Dann findest du ihn hier: Kleiner Muck-Senf
Tipp:
Der Saft eignet sich auch als Basis für Punsch, Gelee oder Sirup – so lässt sich der Herbst auf viele Arten genießen.
👉 Mehr über das Besondere von Quitten erfährst du hier.
Herzliche Grüße aus der Quedlinburger Senf-Manufaktur
Simone & das Team vom Regionalladen Harz
